ミズホチカラのお試し甘夏パウンドケーキ
とうとう買ってしまいました。
ミズホチカラ*1。
小麦粉の代わりに米粉を使うようになってからいつかは買いたいと思いながらも、価格で二の足を踏んでいたのですが、米粉スイーツをおいしく作るためにと思い切って買いました。
買ったものはすぐに使いたくなる性分です。
いただきものの甘夏があったので、パウンドケーキを作ることにしました。
今回参考にさせていただいたレシピはこちら↓
香りさわやか！ 甘夏パウンドケーキのレシピ動画・作り方 | デリッシュキッチン
レシピは小麦粉で作っていますが、調べたところパウンドケーキの場合は小麦粉と米粉は同量で置き換えて問題無いとのことなので、米粉120gにしました。
まずは甘夏をむいて、薄皮と皮の内側の白い部分は取り除きます。
皮は苦みがあるので1/２量を千切りにしました。
次にバターと砂糖を混ぜます。
バターは初めてグラスフェッドバター*2を使いました。室温に戻してあったのに、普通のバターを使うときよりもなかなか柔らかくならず、砂糖と混ぜるのに時間がかかりました。
ふるっておいた米粉＆ベーキングパウダーは3回に分けて混ぜました。
さらに甘夏の皮と実を一気に加えて混ぜます。
ほんとに大丈夫？ってくらい甘夏でいっぱいの生地になりました。
型におさまらなかったら別の入れ物に入れればいいやと思っていたのですが、ちょうど18cmのパウンドケーキ型におさまりました。
180℃に予熱しておいたオーブンで20分焼いて取り出し、ぬらした包丁で真ん中に切り込みを入れました。この時点ではまだぶよぶよでプリンみたいでした（写真撮り忘れました）。
さらに25分焼いて、竹串で焼けたかどうか確認。
本当は冷めるまで待った方がしっとりするのですが、焼き立ても食べてみたかったので半分食べました。
上の方は甘夏の水分でやわらかかったですが、甘酸っぱくておいしかったです。皮のほろ苦さもいい感じ。ブランデーを加えても合いそうです。
初めてミズホチカラを使ってお菓子を作りましたが、ちゃんとふくらむのが嬉しい！
次は何を作ろうかなとわくわくしています。
