今日のお昼ご飯。 合いびき肉とナスがあると、ついつい甜面醤で味噌いためにしてしまうので、今日は違ったメニューにチャレンジしてみることにしました。 そういえばキーマカレーって作ったことないけど、どうやって作るんだろう。 レシピを検索してみたら、…

ふと、子供の頃に作っていたチーズケーキを食べたくなりました。 母のお料理ノートに書かれていたレシピで作ったそのチーズケーキは、シンプルで甘さ控えめで、何切れでも食べられる味でした。 母はもう亡くなっているので確認することができず、何十年も前…

昨日、コメント欄でリクエストをいただいたので、ゴーヤ料理のレシピについて書いてみます。（るるくん、リクエストいただきありがとうございます） まず前提ですが、私のゴーヤレシピは全部フライパンで炒めるだけです。 具の組み合わせは ゴーヤ +【肉】+…

ゴーヤを買ってみました。 スーパーの売り出しコーナーに元気そうなゴーヤが売っていて、ダラックマさんが食べたいと言うので、昼食でチャレンジすることにしました。 一応、外食で食べたことがあるのですが、調理方法がわからないので検索。 ゴーヤの下処理…

買い置きしておいた上新粉の賞味期限が近くなっているのに気が付いたので、一袋使っておだんごを作ることにしました。 柏餅もできるらしい 材料はとてもシンプル。 ・上新粉 ・水 これだけです。 まず上新粉一袋(220g)をボウルに入れ、水150mlを加えて混ぜま…

新ショウガを買ったので、甘酢漬けを作りました。 初めてのわりには、ちゃんとお寿司屋さんで出てくるガリっぽいものができました。 ただ作ってはみたものの、甘酢漬けの活用方法がなかなか思いつきません。 みじん切りにして冷ややっこにのせてみたらまあま…

春は旬の食材がいろいろあります。 タケノコもそのひとつ。 私は昨年までタケノコが苦手だったため、自分で作った料理にタケノコを使うことはありませんでした。市販の「青椒肉絲の素」や「酢豚の素」を買ったときに、中にタケノコが入っていたら、仕方なく…

とうとう買ってしまいました。 ミズホチカラ*1。 小麦粉の代わりに米粉を使うようになってからいつかは買いたいと思いながらも、価格で二の足を踏んでいたのですが、米粉スイーツをおいしく作るためにと思い切って買いました。 ヨドバシカメラがAmazonよりち…

ちょっと小腹がすいたので、家にあるものでお菓子作り。 白玉粉が余っていたので、買い置きのこしあんをプラスして白玉あずきにします。 赤福気分のあずき白玉 材料（白玉20個前後） ・白玉粉 100g ・水 75ml＋α ・こしあん 1パック ※お湯、冷たい水も必要 …

スーパーの野菜コーナーで「うすいえんどう」を見かけました。 うすいえんどう？ たしかにえんどう豆が薄くなったような色をしているけれども。 買ったことが無い食材はスマホでレシピ検索。 どうやら豆ごはんにむいているようなので、買ってみました。 元気…

今年の初めに大好物のプリンとお別れしたあと、いくつかのお店でプリンを買って試してみたのですが、なかなかピンとくるものに出会えません。 甘すぎたり、やわらかすぎたり、クリームが多かったり…。 完全にプリン迷子です。 無かったら作ればいい。 ふと思…

突然、菓子パンが食べたくなりました。 ところが近所のパン屋さんは日曜日定休だらけ。 googleマップでパン屋で検索したところ、徒歩23分のところに日曜も営業しているパン屋を発見！ しかし外は雨…。 寒いしできることなら出たくない。 そんなわけで家にあ…

大鍋の使い道はカレーだけじゃない！ ってことで、今回はお菓子作りに活用してみました。 かんたん米粉蒸しパン 【材料】（カップ4個分） 米粉 100g 卵 1個 砂糖 50g ベーキングパウダー 10g 豆乳（または牛乳） 100ml 【作り方】 (1) 蒸し器に水を入れて沸…

冬といえば生チョコ。 一年前まで冬といえばメルティーキッスをバクバク食べていたのですが、添加物や植物油を避けるようになったので買うのをやめました。 ところが無添加の生チョコはお高い…。 そんな時に豆腐で作る生チョコケーキの作り方がオススメ動画…

大鍋用のお玉を買いました。 大きすぎず小さすぎず丁度いいサイズ 狙ったわけではないのですが、取っ手部分が黄色です。 もうこれはカレーを作るしかないと。 我が家のカレーは市販のルーを使いません。 以前はこちらのレシピを参考にスパイスカレーを作って…

冷蔵庫にあまり野菜が無いときは、スーパーの売り出し品を見てメニューを決めることが多いです。 大きいじゃがいもが１個９８円。 これは肉じゃがを作るしか。 私の肉じゃがはかなり適当な作り方なので、お料理慣れしていない方にもオススメです。 アバウト…

スーパーで売れ残りの小かぶが目に留まりました。 税込193円の２割引き。 他の小かぶは売れたらしく、この１個だけが野菜コーナーの手前に置かれています。 他の献立を作るつもりだったので一度は通り過ぎたのですが、魚コーナーでおいしそうなちりめんじゃ…

先日の日記で「出番を増やすようにするね」と言った魚の骨抜きを早速使いました。 サバの骨を一本残らず抜きました わりと有言実行する派です。 そして今日は和食なのでだし巻き玉子も作りました。 だし巻きを作る時、卵2個だと巻き具合いが物足りないし、か…

カレーって二日目、三日目と日が経つとさらにおいしく感じますよね。以前は大きい鍋でたっぷり作っていたのですが、今は片手鍋サイズしかありません。鍋を二つに分けて作る方法は面倒だなあと困っていたら、ダラックマさんから良いアイデアをもらいました。 …

お雑煮を食べたあと、突然スイーツが食べたくなりました。 今、家にあるもので何かできないかと冷蔵庫の中をチェック。 りんご、豆乳… そうだ、煮りんごのクレープを作ろう！と思いつきました。 クレープ生地のレシピはこちら↓を参考にさせていただきました…

明後日友人が遊びに来るので、何かお茶菓子がほしいなと思ってクッキーを試作してみました。 友人はヴィーガン。 私は植物油、小麦を避けたい。 クッキーのレシピには大体、バターや植物系の油が含まれているのでそのままでは難しい…。そこで思いついたのが…