今年の初めに大好物のプリンとお別れしたあと、いくつかのお店でプリンを買って試してみたのですが、なかなかピンとくるものに出会えません。
甘すぎたり、やわらかすぎたり、クリームが多かったり…。
完全にプリン迷子です。
無かったら作ればいい。
ふと思い立って、材料を買ってきました。
今回使わせていただいたレシピはこちらです↓
ぷるぷる食感！ 基本のプリンのレシピ動画・作り方 | デリッシュキッチン
材料はとてもシンプル。
卵、牛乳、砂糖*1、水だけです。
ダラックマさん🐻が甘すぎるお菓子が苦手なので、プリン本体の砂糖の量を80g→70gに変更して作りました。
まずはカラメル作りから。
カラメルの色の変化を写真に撮ってみました。
余熱で一気に焦げるので、ここからは素早さが必要です。
あらかじめ沸かしておいたやかんから熱湯を大さじ１加えます。
この時、「跳ねるので、やけどしないようお気をつけください」とレシピに注意書きがあったのですが、予想以上に跳ねました。
あまりの跳ねっぷりにスマホを持って離脱。
カラメルが固まらないうちに素早く容器に流し込みます。
続いてプリン本体の作成。
卵と砂糖を混ぜたところに、あたためた牛乳を少しずつ入れて混ぜます。
カラメルと比べて、こちらは落ち着いて作業できます。
ざるや茶こしでこしながら容器に流し込み、気泡をスプーンですくい取ります。
あとは沸騰させた蒸し器に入れて、ふたをして待つこと25分。
プリンの表面がボコボコになっています。
めちゃくちゃ「す」*2が入った模様…。
どうやら蒸し器内の温度が高すぎたようです。
とほほ。
食感としては大失敗でしたが、味は大満足でした。
ダラックマさん🐻からは「今まで食べたプリンの中で１，２位を争うくらいおいしい」と言ってもらえたので良かったです。
次回は「す」のないプリンを目指します。
