気楽に作れるかぶの葉ふりかけ

スーパーで売れ残りの小かぶが目に留まりました。

税込193円の２割引き。

他の小かぶは売れたらしく、この１個だけが野菜コーナーの手前に置かれています。

他の献立を作るつもりだったので一度は通り過ぎたのですが、魚コーナーでおいしそうなちりめんじゃこを見つけたので、「これも何かの縁かもしれない」と引き返して小かぶを買い物かごの中へ。

どうして売れ残っていたのかわからないけれど（あえて言うなら葉っぱが長いことくらい？）、うちに連れて来たからには全部おいしくいただきます。

かぶの葉にはβ-カロテン2800μg、ビタミンC82mg、ビタミンK340μg、葉酸110μgが豊富に含まれるとのこと（可食部100g当たり）。

今日はかぶの葉で生ふりかけを作ります。

１．かぶの葉っぱを洗い、３～５ｍｍくらいの幅（大体でOK）で刻む。

２．熱したフライパンに刻んだかぶの葉を入れて塩をふたつまみくらいふりかけて炒める。

３．かぶの葉がしんなりしてきたらちりめんじゃこ、かつおぶしを入れて炒める。分量はお好みで。

４．全体が混ざったら酒、みりん、しょうゆを加えます。分量はかぶの葉の量や好みにもよりますが、目安が無いと不安な方は全部小さじ１またはスプーン１杯くらい入れて味見。味が薄ければしょうゆやみりんを追加してください。

５．汁気がほとんど無くなるまで炒めたら、最後に白ごま（好きなだけ）を入れて火を止めて混ぜます。

できあがり。

ネットでレシピを検索するとごま油を使うものがよく出てきますが、焦げ付かないフライパンなら油無しでも作れます。

ふた付き容器に入れて冷蔵庫保存すれば３日くらいもつはずなのに、私もダラックマさん🐻も大好物なのですぐに無くなっちゃいます。

よかったらご飯のお供にどうぞ。

日日是好日