冷蔵庫にあまり野菜が無いときは、スーパーの売り出し品を見てメニューを決めることが多いです。
大きいじゃがいもが１個９８円。
これは肉じゃがを作るしか。
私の肉じゃがはかなり適当な作り方なので、お料理慣れしていない方にもオススメです。
アバウトな肉じゃが
材料
- じゃがいも ２～３個
- にんじん １本
- 玉ねぎ １個
- 牛肉または豚肉 薄切りならコマでも切り落としでも何でもOK
- だしパック（かつお、いりこなど魚系だし）
- しょうゆ
- みりん
作り方
１．じゃがいも、にんじん、玉ねぎの皮をむいて切る。切り方はお好みで。
２．なべにじゃがいも、にんじんを入れて、最後に玉ねぎをのせる。玉ねぎが少しひたるぐらい水を入れて、だしパックを１つのせて火にかける。沸騰すればいいので、火加減は鍋の底からはみ出さない程度で適当に。
３．沸騰したら弱火にして、おたま等でアク*1をすくって捨てる。
４．だしパックを取り出して、肉をのせる。
５．しょうゆとみりんを１：１の割合で入れる。ふつうのおたまなら１杯ずつ、小さいおたまなら３杯ずつくらい。
６．肉のアクをすくってから*2味見をして、しょっぱさが足りなければしょうゆを少し足す。（甘味は玉ねぎから出るので足さなくてOK）
７．ふたをして、２０～３０分煮る。ふきこぼれない程度に弱火にしておく。
８．火を止めてふたをしたまま１時間くらい放置して、味をしみ込ませる。
できあがり。
たくさんできたので二日分のおかずにしました。
牛肉が少なめだったので、二日目は豚肉、さらに糸こんにゃくも追加。
良いじゃがいもが手に入った時に、ぜひ。
