今日のお昼ご飯。
合いびき肉とナスがあると、ついつい甜面醤で味噌いためにしてしまうので、今日は違ったメニューにチャレンジしてみることにしました。
そういえばキーマカレーって作ったことないけど、どうやって作るんだろう。
レシピを検索してみたら、家にある食材で作れそうだったのでやってみました。
【らくちんキーマカレー】
材料
・合いびき肉 150gくらい
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 1/3本
・ナス 大きめ1本
・にんにく 1かけ
・しょうが 1かけ
（調味料）
・塩
・こしょう
・ケチャップ 大さじ1
・カレー粉 大さじ2
作り方
1) 合いびき肉以外の材料をみじん切りにする
2) 1)をフライパンでいためる
3) しっかりいためたら、合いびき肉、塩、こしょうを加えてさらにいためる
4) ケチャップ、カレー粉を加えて、水分を飛ばすくらいいためる
完成。
大人2人でちょっと余るくらいのキーマカレーができました。
さらにポーチドエッグにも初挑戦。
お酢を大さじ1入れたお湯を用意します。
菜箸でぐるぐるかきまぜて…
中心に卵を割り落とし、さらにさいばしでぐるぐる混ぜます。
ほんとはもっとうまく白身がからまるようですが、割れてないからよし。
盛り付けました。
（ごはんは3分づきの玄米です）
ナスの甘味のためか、全然辛くないキーマカレーになったので、レッドペッパーを追加でかけて食べました。
辛いのが苦手な方はそのままどうぞ。
飾りのようにのせているのはパクチーです。
ダラックマさん🐻がパクチー大好きで、先日スーパーで買ったあと、いろんなものにパクチーをのせて食べているのですが…
もりもりです。
一応、キーマカレーの味の方が勝っていたそうですよ。
